福建省示范校——泉州轻工职业学院位于著名侨乡、中国品牌之都——泉州晋江，由晋江主导，澳门金龙、福建恒安、安踏、浔兴、艾派等五个企业集团共同创办。2009年4月，经教育部批准并核准备案，泉州轻工职业学院正式成立。10年来，学校从当初建校时只有369名学生，6个专业发展到现在面向全国20个省市招生，22个专业，拥有在校生近7000人的规模，毕业生就业率连续7年达到99%以上。

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全省高职高专发展潜力综合排名逐年上升，2018年再创新高，居全省同类院校第一名，企业学院、产教融合、被需值文化和国际化办学等办学特色与优势日益彰显，呈现出蓬勃向上的发展态势。