闽西职业技术学院为公办高等职业院校。闽西职业大学创办于1983年;龙岩地区工交大专班创办于1978年,1980年改为龙岩工业学校。2004年闽西职业大学、龙岩工业学校合并,更名为闽西职业技术学院。2008年被确定为福建省示范性高职院校,2010年被国家教育部、财政部确定为“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职院校立项建设单位。
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学院坚持“立足龙岩、面向全省、辐射周边,为生产、建设、服务和管理一线培养技术技能人才,促进区域经济社会发展”的办学宗旨,围绕“根植中央苏区的示范性高职院校”的办学定位,坚持走内涵发展道路。积极推进闽西职业院校联盟建设,在上杭、武平、永定等中职学校设立分校,发挥国家骨干校的示范辐射作用。加快建设具有公共性、公益性、开放性、职业性和先进性的市职业教育公共培训实训基地。