南京工业职业技术学院前身创建于1918年的中华职业学校——我国第一所以“职业”冠名的学校。由轻工业部管理；1954年，更名为上海机械学校；1960年，整体搬迁至南京，更名为轻工业部南京机电学校；1998年，由轻工业部划归江苏省管理；1999年，升格为高等职业院校，更名为南京工业职业技术学院。

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学校持续健全“分层分类、做学合一、双创融合”人才培养模式，深化教育教学改革，坚持走产教融合、校企合作之路，持续提升科研和社会服务能力。与30家世界500强企业建立深度合作关系，与华为、中兴、西门子、现代重工、罗克韦尔等领军企业建立合作平台15个。2016、2017、2019年荣获全国高职院校服务贡献50强。